1. Nguyên liệu để làm bánh flan trái dừa
- 2 quả dừa xiêm (tùy số lượng người dùng).
- ½ kg dừa nạo
- 2 quả trứng gà
- 25g bột rau câu
- 50 g đường cát
- Sữa tươi 400ml
- 1 bó lá dứa
2. Cách làm bánh flan trái dừa
-Dừa xiêm chặt bỏ vỏ cứng bên ngoài, gọt sạch vỏ lụa bên trong rồi đem rửa cho dừa được trắng. Sau đó khoét một lỗ nhỏ trên đầu quả dừa lấy phần nước dừa để riêng.
Cách tách vỏ dừa để còn nguyên quả: bạn nguyên trái dừa, hơ trên lửa cho vỏ dừa khô cứng lại. Khi đó sẽ rất dễ tách vỏ dừa ra. Sau đó, dùng sóng dao gõ khéo cho lớp vỏ cứng bên ngoài nứt ra.
- Dừa nạo đem giã nhỏ vắt lấy nước cốt.
- Lá dứa rửa sạch, xay lấy nước.
- Phần nước dừa lấy được cho vào nồi đun sôi.
- Hỗn hợp bánh flan: Cho hỗn hợp gồm bột rau câu, đường, sữa tươi và đập 2 quả trứng gà vào cùng khuấy đều tất cả rồi đem đến khi sôi thì cho phần nước dừa đã đun trước vào khuấy đều rồi đun sôi lần nữa rồi tắt bếp. Nếu bạn thích lá dứa hoặc trà xanh bạn có thể cho 1 chút nước lá dứa hoặc bột trà xanh và hỗn hợp này nữa nhé.
- Thạch lá dứa để cho cùng hỗn hợp bánh flan: Dùng một cái nồi khác cho phần nước lá dừa vào, pha thêm bột rau cau vào khuấy đều đun sôi khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp đặc sánh lại.
- Đợi đến khi hỗn hợp nguội thì cắt hình hạt lựu rồi cho vào hỗn hợp rau câu, đường sữa đun trước, đảo đều rồi rót hỗn hợp này vào quả dừa xiêm đã chuẩn bị trước đó, không nên đổ đầy quả dừa vì bột sẽ còn nở khi hấp chín.
- Đun nồi nước lớn để chưng cách thủy dừa, nhớ thêm lá dứa vào nước cho thơm. Chưng cách thủy dừa khoảng 90 phút là được, bạn có thể dùng tâm xăm vào chính giữa quả dừa, nếu bột không dính vào nhau là bánh flan đã chín.
- Để dừa thật nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng vài giờ là được.
Vậy là bạn có bánh flan trái dừa thạch lá dứa ngon tuyệt. Bạn có thế sử dụng bánh này làm món tráng miệng trong buổi tiệc giáng sinh hay chúc mừng năm mới đang đến gần nhé!
Bạn cũng có thể biến tấu các hương vị khác nhau như: trà xanh, cam... tùy theo sở thích nữa nhé!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét